餐桌上要講究合理的飲食搭配，正確的搭配可以讓我們獲得更多營(yíng)養，而錯誤搭配不僅會(huì )讓食品失去營(yíng)養，甚至會(huì )讓身體受到危害。下面推薦十種日常菜的飲食搭配，每一種的功效都能得到很大的健康收益。
1、魚(yú)+豆腐：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等。原理：豆腐含大量鈣質(zhì)，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚(yú)肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。
2、豬肝+菠菜：防治貧血。原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。
3、羊肉+生姜：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風(fēng)濕疼痛等。原理：羊肉可補氣血和溫腎陽(yáng)，生姜有止痛祛風(fēng)濕等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽(yáng)祛寒。
4、雞肉+栗子：補血養身，適于貧血之人。原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
5、鴨肉+山藥：補陰養肺，適于體質(zhì)虛弱者。原理：鴨肉補陰，并可消熱止咳。山藥的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時(shí)可以很好地補肺。
6、瘦肉+大蒜：促進(jìn)血液循環(huán)，消除身體疲勞、增強體質(zhì)。原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長(cháng)維生素B1在人體內的停留時(shí)間，還能促進(jìn)血液循環(huán)以及盡快消除身體疲勞、增強體質(zhì)。
7、雞蛋+百合：滋陰潤燥，清心安神。原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。
8、芝麻+海帶：美容，防衰老。原理：芝麻能改善血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進(jìn)甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
9、豆腐+蘿卜：有利消化。原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會(huì )引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營(yíng)養被大量吸收。
10、紅葡萄酒+花生：有益心臟。原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢
在日常生活中，并非所有食物都可以同時(shí)食用。 搭配得宜能益體，搭配失宜則成疾。換句話(huà)說(shuō)，食物也有相克的時(shí)候，例如以下五個(gè)食物相克舉例。
1、鞣酸與蛋白質(zhì)相克：若在吃海鮮的同時(shí)吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì )出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質(zhì)，會(huì )凝固沉淀，形成不容易消化的物質(zhì)。因此人們在吃海鮮后，應隔4小時(shí)以上再吃這類(lèi)水果，吃完肉不要馬上喝茶也是這個(gè)道理。
2、纖維素、草酸與鐵相克：動(dòng)物肝類(lèi)、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，都不能與含纖維素多的芹菜、蘿卜、甘薯同吃，也不宜與含草酸多的蕹菜、莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會(huì )影響人體對上述食物中鐵的吸收。
3、蛋白質(zhì)與糖相克：牛奶中的賴(lài)氨酸與糖在高溫下會(huì )產(chǎn)生反應，使氨基酸遭到破壞。雞蛋與糖不宜同煮也是這個(gè)道理。但是把牛奶燒開(kāi)、雞蛋煮熟后，晾一會(huì )兒再放入糖就不會(huì )出現這個(gè)問(wèn)題了。
4、胡蘿卜素與醋酸相克：炒胡蘿卜忌放醋，是因為醋酸會(huì )破壞胡蘿卜素。同樣，富含胡蘿卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。
5、草酸與鈣、鎂相克：豆腐忌與菠菜同食。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，還容易誘發(fā)結石癥。
