問(wèn)：我廠(chǎng)有意將食堂外包，員工將近800人，現在正準備找承包商來(lái)談，想問(wèn)前期如何判斷哪家食堂承包公司比較專(zhuān)業(yè)？需要考察哪些條件？
答：食堂承包是個(gè)周期比較長(cháng)的項目，首先要注意的是在長(cháng)期的合作過(guò)程中，會(huì )不會(huì )出現經(jīng)營(yíng)成本過(guò)高，食堂會(huì )不會(huì )被層層轉包，找不到負責人，或者管理混亂等問(wèn)題，這些問(wèn)題都可能導致公司出了合理的錢(qián)，卻吃不到合理質(zhì)量的飯菜。
其次，可以通過(guò)以下內容來(lái)了解食堂承包公司是否專(zhuān)業(yè)：
1、要看該公司是否具有一定的餐飲管理資質(zhì)，是否有自己的品牌；2、要看食堂承包公司其屬下的員工是否具有一定烹飪技術(shù)等級；
3、了解該公司是否有嚴格的技術(shù)操作規范與嚴格食品檢驗制度；
4、是否有配菜系統和綠色食品生產(chǎn)基地；
5、能夠提供的菜譜與飯菜的口味都有哪幾種？有多少？
6、還要了解該食堂承包公司的口碑與信譽(yù)度；
7、了解其公司對食堂員工的相關(guān)管理制度及服務(wù)質(zhì)量。
