中新網(wǎng)成都1月3日電 記者3日從四川省教育廳獲悉，四川省人民政府近日出臺《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》（簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），將對四川省行政區域內的普通高中學(xué)校、中等職業(yè)學(xué)校、義務(wù)教育學(xué)校（以下統稱(chēng)學(xué)校）的食品安全管理，3月1日起開(kāi)始實(shí)施。
《辦法》要求，學(xué)校食堂堅持公益性原則，不得營(yíng)利。學(xué)校除嚴禁采購、使用食品安全法明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品及食品相關(guān)產(chǎn)品外，禁止采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）；禁止采購、使用散裝食用油、散裝食鹽；禁止學(xué)校食堂制售冷食類(lèi)食品（水果除外）、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕、現榨果蔬汁；禁止學(xué)校食堂加工制作四季豆、野生蘑菇、鮮黃花菜、發(fā)青發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。
《辦法》要求，學(xué)校履行食品安全主體責任，實(shí)行校長(cháng)負責制，校長(cháng)是食品安全第一責任人。民辦學(xué)校的舉辦者應當保障學(xué)校食品安全投入并對食品安全負責，落實(shí)校長(cháng)負責制，督促校長(cháng)履行食品安全管理職責。學(xué)校應當建立由學(xué)校負責人、教職工代表、學(xué)生代表、家長(cháng)代表等參與的食品安全民主監督機制；集中用餐的學(xué)校應當安排相關(guān)負責人陪餐，有條件的學(xué)校，可以根據家長(cháng)申請，有計劃地選擇家長(cháng)代表陪餐；在學(xué)校食堂就餐的教職工和陪餐人員應當與學(xué)生同食堂購餐。
《辦法》還指出，學(xué)校應當加強校內小賣(mài)部、超市等食品銷(xiāo)售場(chǎng)所的食品安全管理。非寄宿制學(xué)校一般不得在校內設置食品銷(xiāo)售場(chǎng)所；學(xué)校校門(mén)外50米范圍內不得確定為食品攤販經(jīng)營(yíng)活動(dòng)區域。食品攤販按照《四川省食品小作坊、小經(jīng)營(yíng)店及攤販管理條例》管理。
當學(xué)校存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的；學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險分級等級評定達不到規定要求的；明廚亮灶建設達不到規定要求的；食品安全監督管理部門(mén)、教育行政主管部門(mén)或學(xué)校行業(yè)主管部門(mén)可以對學(xué)校相關(guān)負責人進(jìn)行約談。
此外，民辦學(xué)校舉辦者未保障學(xué)校食品安全投入、落實(shí)校長(cháng)負責制、督促校長(cháng)履行食品安全管理職責的，由食品安全監督管理部門(mén)責令改正；拒不改正的，處5000元以上30000元以下罰款。（完）
