食堂配送部門(mén)各崗位工作職責與管理制度

食堂配送部門(mén)職責

1.接受企業(yè)采購部的監督指導；
2.進(jìn)行市場(chǎng)調查，掌握物流信息，選擇實(shí)力雄厚、誠信度好的供應商；
3.與供應商洽談食堂采購物資價(jià)格及付款方式；
4.及時(shí)統計各食堂所需物資計劃，按時(shí)保質(zhì)保量為各食堂配送所需物資；
5.負責對供應商的管理評估工作；
6.負責公司食堂采購配送部人員的培訓；
7.負責制定采購配送管理規則及獎罰制度；
8.對大型食堂裝修、大型設備購置、大宗物資儲備計劃報公司采購部備案，爭取信息支持而減少風(fēng)險。

食堂配送部各崗位工作職責與管理

1、配送部經(jīng)理

1） 負責配送部的全面工作，制定公司采購配送計劃，并組織實(shí)施，確保各項采購配送任務(wù)的完成；
2） 調查物資需求及消耗狀況，熟悉各類(lèi)物資的供應渠道并了解市場(chǎng)變化情況；
3） 與采購員一道選擇具有良好信譽(yù)的食材供應商，并負責對供應商進(jìn)行考核評估；
4） 參與大宗物資采購與配送，與供應商進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，確定質(zhì)量、價(jià)格及付款方式，簽訂食堂采購合同；
5） 負責對下屬員工的業(yè)務(wù)培訓，提高員工的業(yè)務(wù)技能，確保公司所需物資的正常采購與供應；
6） 負責全盤(pán)策劃食堂采購計劃，節約開(kāi)支，降低采購成本；
7） 熟悉掌握配送所需各類(lèi)物資行情并指導工作，對配送過(guò)程中發(fā)生的產(chǎn)品質(zhì)量不合格要求或損失等重大問(wèn)題應負領(lǐng)導責任；
8） 負責監督采購人員物資采購的全過(guò)程，并對采購價(jià)格進(jìn)行全面監管；
9） 定期向公司、集團匯報采購配送工作；
10）督促采購人員在采購業(yè)務(wù)中要遵紀守法，講信譽(yù)、不受賄索賄、與供應商建立良好關(guān)系，在平等互利原則下開(kāi)展業(yè)務(wù)；
11）負責做好部門(mén)員工思想工作，經(jīng)常開(kāi)展職業(yè)道德與法律教育，使大家都能銳意進(jìn)取、不貪不沾、廉潔奉公；
12）完成上級交辦的其他工作任務(wù)。

2、配送部主管

1） 帶頭學(xué)習，不斷提高業(yè)務(wù)水平，熟悉并掌握所需采購物資的品種、規格、產(chǎn)地、質(zhì)量、價(jià)格及市場(chǎng)行情變化趨勢；
2） 及時(shí)統計分店所需采購配送物資數量，協(xié)助配送部經(jīng)理做好市場(chǎng)調查和確定采購計劃；
3） 與供應商建立良好的供求關(guān)系，確保以最合理的價(jià)格采購到符合質(zhì)量標準的物資；
4） 有效監督和控制物資入庫和出庫手續，做到手續齊全、資料完備、進(jìn)出環(huán)節無(wú)漏洞；
5） 與供應商簽訂產(chǎn)品質(zhì)量保證協(xié)議（即退貨與索賠方案）；
6） 負責追究供應商的違約責任；
7） 合理安排配送部下屬工作，保障配送工作順利進(jìn)行；
8） 掌握市場(chǎng)信息、比價(jià)論價(jià)，盡力節省開(kāi)支，降低采購成本；
9） 協(xié)助配送經(jīng)理檢查指導月末盤(pán)點(diǎn)工作；
10）完成上級分派的其他工作。

3、配送部采購員

1） 掌握各食堂物資需求及市場(chǎng)供應情況，熟悉各種物資的采購計劃，控制采購成本；
2） 訂購業(yè)務(wù)須上報主管或經(jīng)理審批后實(shí)施；
3） 采購配送物品應做到擇優(yōu)挑選，達到物美價(jià)廉；
4） 經(jīng)常了解食堂貨物銷(xiāo)量情況，積極組織暢銷(xiāo)對路的貨源，盡量避免滯銷(xiāo)物資積壓，提高資金周轉率，經(jīng)常與食堂保管員溝通，了解庫存情況，有計劃有步驟地安排物資采購；
5） 嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，對不符合要求的堅決拒收，按暢銷(xiāo)多進(jìn)、滯銷(xiāo)少進(jìn)原則，保證貨源；
6） 各分店急需的物資要優(yōu)先采購，做到保證食堂需求的供應，根據倉庫庫存情況，及時(shí)修訂采購計劃；
7） 嚴格遵守財務(wù)制度，購進(jìn)物資要做到單據隨貨同行，交食堂保管員驗收進(jìn)庫，報賬要及時(shí)，不得隨意拖欠掛賬；
8） 要廉潔奉公、為人正派，不收受供應商賄賂，也不索賄，在平等互利原則下與供應商開(kāi)展業(yè)務(wù)往來(lái)；
9） 努力學(xué)習業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)水平，外出采購注意企業(yè)形象和聲譽(yù)，在采購過(guò)程中不謀個(gè)人私利；
10）嚴格遵守公司的各項規章制度，服從上級領(lǐng)導的工作安排；
11）了解和掌握采購品種的名稱(chēng)、規格、型號、產(chǎn)地、進(jìn)價(jià)、分店使用情況；
12）采購價(jià)格交規的物品要按計劃進(jìn)貨，做到既不積壓又不脫銷(xiāo)，供銷(xiāo)要平衡；
13）完成部門(mén)主管交辦的其他工作任務(wù)。

4、配送部保管員

1） 熟悉掌握食堂所需物資品種數量需求；
2） 對所配送的貨物認真進(jìn)行驗收，堅決拒收腐爛變質(zhì)食品，不收三無(wú)產(chǎn)品；
3） 堅持“先進(jìn)先出”原則，避免物資在倉庫內存放過(guò)久而產(chǎn)生霉變，造成不應有的損失；
4） 倉庫內物資要歸類(lèi)存放，按“上輕下重”原則碼放整齊，粘貼標簽，寫(xiě)清品名，熟記各種物資存放位置；
5） 認真檢查所進(jìn)物資是否超出保質(zhì)期，對于缺件少數、短斤少兩的物資要認真登記，并及時(shí)向主管人員匯報；
6） 平等和藹地對待每一位供應商，不無(wú)故刁難他人，秉公辦事、以誠相待；
7） 對摻雜使假的供應商要及時(shí)揭露，堅決地址，絕不姑息，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)向上級主管匯報；
8） 當天配送所進(jìn)物資，及時(shí)填寫(xiě)入庫單，做到與采購單一致，及時(shí)交財務(wù)做賬，避免出現漏洞；
9） 建立倉庫臺賬和卡片，堅持及時(shí)登帳，做到進(jìn)出賬目平衡無(wú)誤，達到帳卡相符、避免出現漏洞；
10）隨時(shí)掌握庫存情況，對缺少和急需物資及時(shí)向食堂主管報告，對壓庫時(shí)間較長(cháng)物資要建議主管及時(shí)安排使用；
11）熟記各種物品名稱(chēng)、規格、產(chǎn)地、進(jìn)價(jià)，做到心中有數，避免出現差錯；
12）對采購物資的數量、價(jià)格要認真審核，如有疑問(wèn)，要查清原因，及時(shí)糾正；
13）認真做好月末盤(pán)點(diǎn)工作，做到進(jìn)貨出貨之間不出現錯誤；
14）保管好倉庫賬本，做好保密工作。