旺記飲食特色經(jīng)營(yíng)的服務(wù)本質(zhì)就是以人為本，做好本職工作的同時(shí)，不斷滿(mǎn)足用餐者的各種飲食需求，以達到用餐時(shí)更加便利和舒適為目的。而為了帶給就餐人員一個(gè)全新的視覺(jué)，接管食堂后，我們的初步經(jīng)營(yíng)管理計劃如下。
一、現場(chǎng)氛圍
1、利用黑板報、海報、橫幅等形式，宣傳食堂新變化。2、在餐廳內部裝飾一些以服務(wù)、就餐類(lèi)口號以及營(yíng)養知識等為主題內容的標牌或展板。
3、各項管理制度全部上墻，并建立健全各部位標識。
4、每日飯菜品種采用掛牌形式，小吃品種采用噴繪固定形式。
5、供餐時(shí)，飯堂經(jīng)理（或指定管理員）必須現場(chǎng)巡查餐廳，與就餐員工進(jìn)行無(wú)縫溝通，及時(shí)發(fā)現并解決各類(lèi)伙食問(wèn)題。并根據反饋的信息進(jìn)行合理個(gè)改善。
6、落實(shí)崗位責任制，特別是在供餐期間，負責餐桌衛生即時(shí)清理、負責碗筷勺餐具供應、負責米飯供應，以及負責回收臺等工作崗位，嚴格按崗位績(jì)效標準進(jìn)行考核及獎懲。
二、營(yíng)銷(xiāo)手段
1、開(kāi)業(yè)一周內，零點(diǎn)食品一律打九折。2、每周推出1—2種特價(jià)食品。
3、每逢國家法定節日，推出小食品贈送系列服務(wù)。
4、設立就餐者合理化建議獎，每月兌現一次。
5、每年舉辦一次就餐者幸運抽獎活動(dòng)。
6、貴方人員在食堂聚餐、生日宴請時(shí)，將給予加餐或打折。
三、服務(wù)特色
1、公布每日原材料采購價(jià)格，增加經(jīng)營(yíng)透明度。2、公布最容易在份量上引起爭議的米飯、面點(diǎn)等大眾食品的售賣(mài)標準，并在現場(chǎng)設立公平秤。
3、每周五下午把下周的食譜呈送貴方各部門(mén)一份，使領(lǐng)導們不出辦公室即可了解下周的飲食品種。
4、貴方病號膳食由我方營(yíng)養師單獨承做。
5、每年舉辦一次由各網(wǎng)點(diǎn)技術(shù)骨干參加的美食周。
四、特色供餐
