一、食堂形象：打造優(yōu)雅舒適的就餐環(huán)境，營(yíng)造具有親和力的溫馨氛圍
我司經(jīng)營(yíng)的食堂環(huán)境及氛圍主要突出“簡(jiǎn)約、時(shí)尚、溫馨、實(shí)用”為主題，根據客戶(hù)的就餐對象的特點(diǎn)，結合中西文化的餐飲制作和管理理念，融合地方特色風(fēng)情元素，通過(guò)統一和諧的視覺(jué)形象展示食堂文化及食堂動(dòng)態(tài)信息，打造優(yōu)雅就餐環(huán)境。
二、節日氣氛：季節性及節假日食堂氣氛布置
根據不同季節性的變化，為食堂制定相適應的設計包裝方案，提升員工用餐舒適度；國家法定節假日期間，對現場(chǎng)進(jìn)行節日環(huán)境設計包裝，體現節日氣息，讓食堂就餐群體感受到節日的喜慶氣氛。
三、廚房管理制度規劃
以“旺記餐飲”系列主題統一VI形象，將食堂打造成受就餐人群喜歡的主題餐廳，對各崗位的職責及注意事項進(jìn)行規范和指導。以廚務(wù)人員的管理制度和相關(guān)作業(yè)流程說(shuō)明為主，突出廚務(wù)工作人員的工作職責和作業(yè)標準。 為提高工作效率，食堂內部進(jìn)行全面規劃，分區，以標識一對一的制作歸類(lèi)，使廚房整體規范化。
四、成功導入4D現場(chǎng)管理體系，并在公司各分店嚴格推行和執行
為建立良好的工作秩序、提高效率、節能降耗，進(jìn)而實(shí)現企業(yè)更大效益，旺記餐飲成功導入并嚴格執行4D現場(chǎng)管理體系，4D管理是指"管理到位、責任到位、培訓到位、執行到位"。廚房所有物件存放整齊有序，匹配標識清晰科學(xué)，任何員工都能在30秒內找到工作所需物件，崗位職責清晰明確，杜絕資源浪費現象，實(shí)現高效管理。
五、人文關(guān)懷：文明標識、人性化服務(wù)、美食節、農場(chǎng)旅游等
1、張貼文明禮貌提示，引導文明用餐。 2、根據用餐群體需求，提供個(gè)性化服務(wù)，如四季溫馨服務(wù)、節日增值服務(wù)等等人性化服務(wù)。3、定期舉辦美食節活動(dòng)，期間出品全國各地特色美食及外國美食，服務(wù)廣大職工，提升員工用餐滿(mǎn)意度。
六、A級廚房規范全面的安全保障
食堂的供餐標準質(zhì)量與食品安全衛生事關(guān)廣大消費者的切身利益、事關(guān)客戶(hù)單位穩定與和諧的建設。旺記餐飲管理團隊歷來(lái)十分重視，經(jīng)常深入就餐人群中了解情況，及時(shí)發(fā)現、解決實(shí)際問(wèn)題，確保食堂工作有條不紊地進(jìn)行。就進(jìn)一步加強制度建設、食品衛生、飯菜質(zhì)量以及飯菜保溫等相關(guān)事宜提出決對保障。
七、旺記餐飲以ISO22000食品安全管理體系為藍本，在制定、落實(shí)各項管理制度的同時(shí)，在以下四個(gè)方面加以落實(shí)。
1、抓好食品衛生確保食品安全。要求管理人員認真學(xué)習食品安全相關(guān)法規性文件。必須做到：1）把好食品進(jìn)貨關(guān)。進(jìn)貨渠道必須正規，進(jìn)貨手續必須完備，進(jìn)貨退貨必須暢通。
2）把好食品驗收關(guān)。做到驗收程序必須規范，驗收方法必須科學(xué)，食品留樣必須到位。
3）把好日常檢查處理關(guān)。認真對待食品衛生的監督檢查并按要求進(jìn)行整改；認真搞好食堂內部以及承包范圍內的環(huán)境衛生；認真處理好食品衛生可能會(huì )發(fā)生的問(wèn)題；認真落實(shí)各項管理制度。
2、抓好飯菜質(zhì)量，提高總體滿(mǎn)意率。飯菜質(zhì)量的好壞，直接反映了食堂的總體管理水平。一日三餐的飯菜質(zhì)量是反映食堂工作好壞的睛雨表，我公司高度重視。保證每天的食品花色品種搭配，食品營(yíng)養構成的比例主副食品制作等，使就餐者們能吃到色、香、味齊全，營(yíng)養搭配合理的每一餐。
3、抓好員工培訓提高服務(wù)水平。加強對員工進(jìn)行加工技能、操作技能、服務(wù)技能、安全操作、食品衛生等方面的培訓。通過(guò)技能培訓，提高技術(shù)水平，通過(guò)安全培訓，強化自我保護意識，通過(guò)崗位證書(shū)培訓，提高服務(wù)水平，通過(guò)服務(wù)禮儀的培訓，改善服務(wù)態(tài)度；通過(guò)職業(yè)道德、服務(wù)意識、食品安全、等方面的業(yè)務(wù)知識培訓，使員工達到上崗的基本要求。
4、抓好制度建設樹(shù)立企業(yè)形象。崗位責任制的建立與落實(shí)，是旺記餐飲公司規范化承包食堂的前提。以ISO22000食品安全管理體系為藍本與企業(yè)管理的管理模式相結合，制定出符合貴單位食堂實(shí)際情況的崗位責任制、生產(chǎn)安全制度、員工培訓制度以及設備操作安全培訓操作流程的制度化、規范化。從而樹(shù)立旺記餐飲公司的企業(yè)形象，在企業(yè)理念、企業(yè)制度、企業(yè)信譽(yù)以及員工素質(zhì)上達到一個(gè)更高的水準。
