眉山市彭山區教育體育局始終把食品安全作為學(xué)校安全工作的重要內容，近兩年來(lái)，通過(guò)從責任落實(shí)、資格準入、制度規范、監督檢查、食堂建設等方面整體推進(jìn)，全面加強學(xué)校食堂食品安全過(guò)程管理，完成了公民辦學(xué)?！懊鲝N亮灶”工程、公辦學(xué)校食堂標準化建設工程和食品安全快檢系統建設。全區所有學(xué)校和幼兒園均嚴格執行《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》和《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》等要求，確保食品衛生安全管理。
武陽(yáng)初中食堂菜
尤其是2018年，按照“硬件設施標準化、工藝流程規范化、日常管理常態(tài)化”的要求，從解決影響學(xué)校食品安全的突出問(wèn)題入手，積極推進(jìn)學(xué)校食堂食品安全標準化建設。全區69家學(xué)校食堂中，43家完成了學(xué)校食堂標準化建設，69家達到了“明廚亮灶”要求。
彭山四小食堂后廚拍攝
校園食品安全工作任重而道遠，需要把食品安全常抓不懈，以最嚴謹的標準、最嚴格的監管，構筑學(xué)校安全、食品安全“防火墻”，保障全區5萬(wàn)3千余師生在校期間的食品安全。
黃豐鎮橙香幼兒園食堂
六項規定全力保障學(xué)校食堂食品安全
一、落實(shí)責任積極健全學(xué)校食品安全管理體系，推進(jìn)學(xué)校食堂規范化管理。實(shí)行食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，嚴把食品原材料采購驗收關(guān)，落實(shí)學(xué)校食品加工制作各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節的崗位職責，做到人員到崗、責任到人、措施到位。
二、完善機制以點(diǎn)帶面，建立示范樣本，規范制度建立。完善機制，嚴格監管。指導學(xué)校積極完善規章制度，保證食堂操作的規范化，實(shí)行量化分級管理，健全食品采購索證、貯存、加工銷(xiāo)售等各項規章制度。落實(shí)學(xué)校突發(fā)公共衛生事件報告人制度，建立健全食品衛生安全應急預警機制。
三、投入資金積極開(kāi)展省級食堂創(chuàng )建，全面改善學(xué)校食堂基礎設施，嚴格按照食品安全管理規定，做到各項設施齊備、標志明顯。繼續通過(guò)“以獎代補”支持民辦學(xué)校食堂標準化建設。同時(shí)，積極推進(jìn)食堂快檢室建設，力爭2019年全區學(xué)校實(shí)現100%全覆蓋。
四、健康教育開(kāi)足上好健康教育課，充分利用校園廣播、課堂教學(xué)、班會(huì )等形式，以“普及食品安全知識，創(chuàng )建食品安全校園”為主題，營(yíng)造“干凈、健康、安全”的校園氛圍，促進(jìn)學(xué)生養成良好的食品安全意識和衛生習慣，使全區學(xué)生受教育面達100%。
五、民主公開(kāi)加強學(xué)校食堂民主管理，利用公共信息平合等方式及時(shí)向師生家長(cháng)公開(kāi)食品進(jìn)貨來(lái)源和價(jià)格、供餐單位等信息，組織師生家長(cháng)代表參與食品安全與營(yíng)養健康的管理和監督。讓師生家長(cháng)多方參與食堂民主監督，保障師生家長(cháng)的知情權、參與權、監督權。
六、專(zhuān)項督導以狠抓春秋兩季學(xué)校開(kāi)學(xué)食品安全為突破口，加強重點(diǎn)環(huán)節監管。充分發(fā)揮“明廚亮灶”和“食品快檢室”作用，加強過(guò)各監管。同時(shí)，每月對全區所有學(xué)校食堂進(jìn)行督導，督促轄區中小學(xué)校、幼兒園食品安全、學(xué)校食堂進(jìn)行全面排查，對存在問(wèn)題的學(xué)校食堂進(jìn)行追蹤督促，限期整改到位。
