本報訊（記者 徐光明）為規范校園食堂經(jīng)營(yíng)管理，完善校園食品安全監督和服務(wù)保障體系，確保校園食品安全，日前，南昌市教育局聯(lián)合市食品藥品監督管理局發(fā)布《南昌市中小學(xué)校食品安全長(cháng)效管理實(shí)施方案(試行)》。
記者了解到，南昌市將成立教育系統食品安全監督檢查領(lǐng)導小組，對企業(yè)招投標、信息公開(kāi)、食堂物資采購和財務(wù)管理全方位進(jìn)行重點(diǎn)監督。建立食品安全校長(cháng)負責制，校(園)長(cháng)是第一責任人，對食品安全工作負總責。
南昌市將建立責任約談制度，對發(fā)現存在重大食品安全隱患的學(xué)校黨政一把手進(jìn)行約談，責任約談情況和整改情況納入相關(guān)單位食品安全監督管理工作評議考核內容。同時(shí)，對違反食品安全法律法規、未依法履行食品安全管理職責、發(fā)生食品安全事件后處置不力的，依法依規依紀追究相關(guān)責任人員的責任并移交相關(guān)部門(mén)。
此外，南昌市教育局與市食品藥品監督管理局遴選了一批入庫企業(yè)，其中餐飲配送企業(yè)35家，學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)企業(yè)15家。每年根據經(jīng)營(yíng)狀況，不定期確定準入和退出企業(yè)。在校生規模較大、就餐學(xué)生較多或食堂不具備自營(yíng)能力的，可報南昌市學(xué)校后勤與產(chǎn)業(yè)管理辦公室審批后，由其提供若干入庫企業(yè)，由學(xué)校自主招投標，嚴禁承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)，嚴禁層層轉包。
2012年02月22日：山西省食藥監局明確要求，中小學(xué)、幼兒園的食堂不得由個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)。詳細內容如下：
為了進(jìn)一步加強全省學(xué)校食堂餐飲安全監管，消除餐飲安全隱患，提高保障水平，今日，省食藥監局對“強化學(xué)校食堂餐飲安全監管”提出若干意見(jiàn)，從人員、設施、管理、飯菜質(zhì)量等方面提出了嚴格要求。
意見(jiàn)要求，學(xué)校食堂的法人或負責人必須是校長(cháng)。學(xué)校要成立餐飲安全管理機構，并在食堂醒目位置予以公示。每個(gè)食堂必須配備1—2名專(zhuān)職食品安全管理員，加強日常管理，提高餐飲安全保障能力。同時(shí)要求學(xué)校食堂從業(yè)人員健康體檢率和培訓率必須達到100%，無(wú)健康合格證和培訓記錄的人員一律不得上崗。凡有發(fā)熱、咳嗽、腸胃不適、手部化膿等癥狀的人員一律調離崗位，待癥狀查明消除后方可上崗。
同時(shí)，學(xué)校食堂不得設在地下室或半地下室，確保通風(fēng)排煙排水順暢，嚴防滋生微生物。對設在地下室或半地下室的學(xué)校食堂，將限期整改，拒不整改的，將停業(yè)整頓。學(xué)校食堂必須配備足夠的餐具清洗消毒和保潔設施，改善學(xué)校食堂的基礎條件。在管理方面，要求中小學(xué)、幼兒園的食堂不得個(gè)人承包經(jīng)營(yíng)，有條件的可以委托有資質(zhì)的大型連鎖餐飲企業(yè)托管。高校食堂要嚴格實(shí)行食堂承包（托管）經(jīng)營(yíng)準入制度。檢查發(fā)現有違規行為，要限期整改，拒不整改的，要停業(yè)整頓。同時(shí)，要求藥監工作人員對學(xué)校食堂全面推行網(wǎng)格化監管，將轄區內的學(xué)校食堂按照街道、鄉鎮等劃分網(wǎng)格、劃分片區，每片確定兩名以上監管責任人，監管要實(shí)現全覆蓋，不留死角。
每年春季、秋季開(kāi)學(xué)之際，督促各級各類(lèi)學(xué)校全面開(kāi)展食堂餐飲安全自查，查找問(wèn)題，消除隱患，落實(shí)制度。自查報告于開(kāi)學(xué)后一個(gè)月內，經(jīng)校長(cháng)簽字后上報食品藥品監督管理部門(mén)，自查備案率要達到100%。對違反規定沒(méi)有認真開(kāi)展自查，存在嚴重安全隱患的，一律吊銷(xiāo)其餐飲服務(wù)許可證，并向社會(huì )公告。
原標題：南昌：嚴禁將中小學(xué)食堂承包給個(gè)人經(jīng)營(yíng)來(lái)源：《中國教育報》 發(fā)布時(shí)間：2018-08-17
