原標題：四部門(mén)聯(lián)手加強校園食品安全管理 校園食堂不得再引入社會(huì )力量承包或者委托經(jīng)營(yíng)
市場(chǎng)監管總局、教育部、國家衛生健康委和公安部近日聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于落實(shí)主體責任強化校園食品安全管理的指導意見(jiàn)》，明確具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營(yíng)方式供餐，不再引入社會(huì )力量承包或者委托經(jīng)營(yíng)食堂，不再簽訂新的承包或者委托經(jīng)營(yíng)合同。對非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內設置食品小賣(mài)部、超市，已經(jīng)設置的，要逐步退出。寄宿制中小學(xué)確需設置食品小賣(mài)部、超市的，應依法取得許可，原則上只售賣(mài)純凈水、礦泉水、預包裝面包、牛奶等食品。
采用食堂方式供餐的，依實(shí)際公開(kāi)食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購品種、規格、供貨者的名稱(chēng)和經(jīng)營(yíng)資質(zhì)等。采用供餐單位方式供餐的，要公開(kāi)供餐單位的名稱(chēng)、地址、食品經(jīng)營(yíng)許可證等資質(zhì)、食品安全等級等。
《指導意見(jiàn)》還強調，學(xué)校要落實(shí)食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，要求校長(cháng)（園長(cháng)）要定期組織召開(kāi)會(huì )議研究和部署食品安全工作，參加食品安全檢查，研究重大隱患整改措施，下達隱患整改任務(wù)并跟蹤落實(shí)，嚴格遵守當地市場(chǎng)監管部門(mén)規定的學(xué)校食堂和供餐單位不得加工制作和提供的食品品種規定。同時(shí)，要求中小學(xué)和幼兒園應明確陪餐人員職責，制定陪餐計劃。
對供餐單位，《指導意見(jiàn)》除了強調需依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，具有健全的食品安全管理制度、食品安全管理機構、專(zhuān)職食品安全管理人員，還提出從業(yè)人員定期參加食品安全培訓考核，每周進(jìn)行一次集中學(xué)習，并要求供餐單位每周開(kāi)展食品安全自查。
《指導意見(jiàn)》在明確市場(chǎng)監管部門(mén)、衛生部門(mén)、教育部門(mén)、公安機關(guān)職責的同時(shí)，也提出要大力推進(jìn)社會(huì )共治，充分發(fā)揮“明廚亮灶”作用。，要求具備條件的學(xué)校要積極借助“明廚亮灶+互聯(lián)網(wǎng)”，公開(kāi)本校食堂食品加工制作過(guò)程，公布查看方式和渠道，供家長(cháng)委員會(huì )代表查看。市場(chǎng)監管部門(mén)要對未實(shí)現“明廚亮灶”的供餐單位和學(xué)校食堂，加大監督檢查力度和頻次。數據顯示，我國各級各類(lèi)學(xué)校、幼兒園共計51萬(wàn)余所，其中41.7萬(wàn)所中小學(xué)和幼兒園落實(shí)學(xué)校相關(guān)負責人“陪餐制”；34萬(wàn)所學(xué)校食堂實(shí)現了“明廚亮灶”，覆蓋率已超90%。
